Pretraži sajt
Uživam u sebi
01.07.2020.

Karfiol u brioš hlebu sa pet zvezdica

 

Dobitnik Mišelin zvezde, francuski šef kuhinje Gijom Iskandar, pravo iz beogradskog restorana Langouste donosi u vaše domove obroke iz luksuznih restorana.

 

 

- Gijomov recept za karfiol u brioš hlebu -

 

Sastojci za brioš:

  • 550 g brašna
  • 6 jaja
  • 200 g putera (sobna temperatura)
  • 40 g kvasca
  • 15 g soli

 

Sastojci za sos:

  • 2 glavice luka
  • 200 g kulena
  • 100 g ajvara
  • 500 g paradajz soka
  • 25 g mlevene ljute paprike
  • 3 čena belog luka

 

Ostali sastojci:

  • Karfiol
  • Maslinovo ulje
  • Začinsko bilje
  • So, biber
  • 150 g krem sira

 

Priprema: 

U posudu ubaciti sve sastojke za brioš i dobro mutiti mikserom, dok se masa ne odlepi od ivice (oko 10 minuta). Nakon toga, ostaviti testo da odstoji 15 minuta.

 

Za to vreme ceo karfiol staviti u hladnu zasoljenu vodu (1l vode/10g soli) sa začinskim biljem i belim lukom. Kuvati do tačke ključanja, kada se karfiol vadi iz vode i ostavlja da se ohladi u frižideru.

 

Testo premesiti sa malo brašna i obložiti oko ohlađenog karfiola, premazati žumancima i peći na 200C, 45 do 55 minuta.

 

Za pripremu sosa propržiti crni luk i dodati kulen, paradajz sok, ajvar i mlevenu papriku. Kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta i procediti sos.

 

Karfiol seći na kriške, servirati sa sosom i krem sirom.

 

Jednostavne recepte koje je Gijom osmislio možete pratiti na Instagram nalogu restorana Langouste @langousterestoran

Sačuvano u omiljne
Šeširi i kape 3112550651.05
Za vreme provedeno na otvorenom, lagan i prozračan šešir iz Seebergera sa neobičnim obo...
6.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Šeširi i kape 3112550370.05
Ova slatka kapa udobno stoji na glavi i ima obod koji se može lako oblikovati. Savršena...
4.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Šeširi i kape 3112550790.05
Ova slatka kapa sa sjajnim ukrasom udobno stoji na glavi i ima obod sa tankom žicom koj...
4.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Šeširi i kape 3112550950.12
Ova slatka kapa udobno stoji na glavi i ima obod koji se može lako oblikovati. Savršena...
4.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BIGSTR.15
Premium streetwear prostrana tašna meke forme, za one koje vole da imaju dosta prostora...
16.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BIGSTR.07
Premium streetwear prostrana tašna meke forme, za one koje vole da imaju dosta prostora...
16.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BIGSTR.06
Premium streetwear prostrana tašna meke forme, za one koje vole da imaju dosta prostora...
16.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BIGSTR.01
Premium streetwear prostrana tašna meke forme, za one koje vole da imaju dosta prostora...
16.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 22120USCHE.01
Premium streetwear tašna za ljubiteljku opuštenog, urbanog stila. Kombinacija mekanog, ...
16.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212ORGANC.05
Premium streetwear tašna za ljubiteljku opuštenog, urbanog stila. Kombinacija mekanog, ...
15.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212ORGANC.01
Premium streetwear tašna za ljubiteljku opuštenog, urbanog stila. Kombinacija mekanog, ...
15.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BAGGYR.05
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
15.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212BAGGYR.01
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
15.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212LITLIT.06
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
14.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Velike tašne 2212LITLIT.01
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
14.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Rančevi 2212NOMADC.15
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212BOXERY.10
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212BOXERY.01
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Rančevi 2212NOMADC.07
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Rančevi 2212NOMADC.01
Tašna za ljubiteljku opuštenog, premium streetwear stila. Kombinacija mekanog, kompaktn...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212BOXERY.07
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
9.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212SWEETS.15
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
8.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212SWEETS.05
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
8.590,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 2212SWEETS.01
Urbana, slatka i cool, napravljena od lakog materijala, sa dosta pregrada, premium stre...
8.590,00 RSD
Trenutno nema komentara