Pretraži sajt
Uživam u sebi
01.07.2020.

Karfiol u brioš hlebu sa pet zvezdica

 

Dobitnik Mišelin zvezde, francuski šef kuhinje Gijom Iskandar, pravo iz beogradskog restorana Langouste donosi u vaše domove obroke iz luksuznih restorana.

 

 

- Gijomov recept za karfiol u brioš hlebu -

 

Sastojci za brioš:

  • 550 g brašna
  • 6 jaja
  • 200 g putera (sobna temperatura)
  • 40 g kvasca
  • 15 g soli

 

Sastojci za sos:

  • 2 glavice luka
  • 200 g kulena
  • 100 g ajvara
  • 500 g paradajz soka
  • 25 g mlevene ljute paprike
  • 3 čena belog luka

 

Ostali sastojci:

  • Karfiol
  • Maslinovo ulje
  • Začinsko bilje
  • So, biber
  • 150 g krem sira

 

Priprema: 

U posudu ubaciti sve sastojke za brioš i dobro mutiti mikserom, dok se masa ne odlepi od ivice (oko 10 minuta). Nakon toga, ostaviti testo da odstoji 15 minuta.

 

Za to vreme ceo karfiol staviti u hladnu zasoljenu vodu (1l vode/10g soli) sa začinskim biljem i belim lukom. Kuvati do tačke ključanja, kada se karfiol vadi iz vode i ostavlja da se ohladi u frižideru.

 

Testo premesiti sa malo brašna i obložiti oko ohlađenog karfiola, premazati žumancima i peći na 200C, 45 do 55 minuta.

 

Za pripremu sosa propržiti crni luk i dodati kulen, paradajz sok, ajvar i mlevenu papriku. Kuvati na laganoj vatri oko 15 minuta i procediti sos.

 

Karfiol seći na kriške, servirati sa sosom i krem sirom.

 

Jednostavne recepte koje je Gijom osmislio možete pratiti na Instagram nalogu restorana Langouste @langousterestoran

Sačuvano u omiljne
Rančevi 12HCBI0400.05
Ponekad vam je potrebna samo kompaktna torba, a u tom slučaju Rim ranac je savršen part...
7.990,00 RSD
Ušteda -47%
14.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 12HNOV0800.12
Prekrasna Orbit crossover torba biće mali zračak sunca u vašem ormaru za torbe! Prekras...
3.990,00 RSD
Ušteda -33%
5.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Putne tašne 3400MS7064.11
Zahvaljujući unutrašnjim džepovima, allrounder M iz Reisenthela je pravi multita...
3.990,00 RSD
Ušteda -20%
4.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Male tašne 1023CM6725.09
Tašna je izrađena od kvalitetne eko kože. Model je upotpunjen odvojivim kaišem za rame....
2.790,00 RSD
Ušteda -30%
3.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Ženski novčanici 2000196142.08
Ručna izrada, od najfinije i visokokvalitetne kože. Veoma praktičan i funkcionalan sa d...
6.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Crossbody tašne 12HCOCN060.05
Lagana, postavljena struktura izaziva bezbrižne vibracije, dok pažljivo grli vaše osnov...
4.990,00 RSD
Ušteda -29%
6.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Putni aksesoari 12HCOCN010.01
Nosite ga na svoj način, sa širokim, udobnim naramenicama koje su jednako mekane bez ob...
4.990,00 RSD
Ušteda -29%
6.990,00 RSD
Sačuvano u omiljne
Rukavice 3023LK168U.13
Ove rukavice su više od običnog dodatka - one su modni izraz vašeg stila. Tačkasti vez ...
3.590,00 RSD
Trenutno nema komentara